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エクササイズの研究者ニコラス・バードは、彼らの地域に対する長い間溶けていた自信は、肉や他の動物製品がジムで食べる必要があるということだと言います。
この兄弟は科学の問題ではありませんでした – このアイデアは、対照的な研究によってよくサポートされていました。
ラボでは、ホエイのような動物ベースのタンパク質を与えられた人は、大豆や他のタンパク質植物を摂取する人よりも筋肉タンパク質合成が優れていました。
「それは間違いなく私の心の中でその動物に囲まれていました [protein] バードは、イリノイ州アーバナシャンパイン大学の栄養および運動パフォーマンスグループのディレクターである植物、バードよりも優れています。
肉には豊富な必須アミノ酸があり、筋肉を作って自分の骨格筋の構造を反映する必要があります。
植物ベースの食品には、すべての必須アミノ酸、筋肉製造ブロックが含まれますが、タンパク質合成に重要な濃度が低いものもあります。
しかし、近年、より適切に制御された研究が現れ、植物はタンパク質筋肉に匹敵する可能性があるという以前の信念を逆転させました。
「グラムフォーグラムに応じて、動物タンパク質は植物ベースのタンパク質よりも間違いなく高品質です」とジェームズ・マッカンダリは言います。 「しかし、あなたが十分に消費されているなら [plant-based protein] そして、食物全体の文脈では、それらの違いは実際に洗濯することはありません。 、
ベジタリアン食のタンパク質合成
最新のデータのいくつかは、最近ジャーナルに掲載されているThe Birdによるテストに由来しています。 スポーツと運動における医学と科学、それは40人の若い大人を指名し、ランドはそれらをベジタリアンまたはすべての食事のいずれかにしました。
参加者は9日間で3つの重量挙げセッションを行い、研究者はすべての食物を提供しました。研究の終わりに、バードは、参加者の筋肉に対する生検を行い、タンパク質合成を計算できるようにしたとバードは言います。
彼らは、2つの食事が鳥と呼ばれる同じ「筋肉構築能力」を提供することを発見し、彼らのデータは長期筋肉の利点が同じであることを示しています。
また、このテストでは、何時が重要なのかがわかりました。多くの人が夕食と夕食をとるので、一日の終わりにタンパク質を積み込んだ人もいれば、タンパク質の摂取から抜け出す人もいます。
ここでも違いはありませんでした。
「これはタンパク質を摂取する場所からの重要な研究だと思います」と、エクセター大学の研究者であるベンジャミン・ウォールは言います。
長期研究のニーズ
新しいデータは、数年前に独自のテストで見つかりました。これは、筋肉製造の植物と動物タンパク質を比較しています。
彼は歴史的に、主な理由の1つは、人々が植物のタンパク質が劣っていると信じていたことであり、数時間で単一のタンパク質である単一の食物の効果を分析したことです。
「今、違いはほとんどないことを示唆する多くの研究があります」と彼らは言います。
壁のテストでは、参加者は体重1キログラムあたり約2グラムの高タンパク性食を与えられました。対照的に、イリノイ大学の新しい大学の研究は1.2グラム減少しました。これは、1日あたりアメリカ人を消費するタンパク質の量を反映しており、米国の推奨事項よりも50％高くなっています。
新しい研究には警告があります。
筋肉の成長や筋力の変化を測定する短期の研究からしか推測できず、若者だけが関与していました。
しかし、彼と他の人が見つけたものに応じて、ウォールは、調査結果が長い間正当化されたと考えています。
参加者にバランスの取れた食品を提供する鳥のような研究は、自己報告に依存していないため、より正確です。一方、彼らは必ずしも「高タンパク質の食事だけが消費するのが難しいという現実世界の課題に対処する」とは限らない、と植物タンパク質だけでは、と壁は言う。
マインドフルな植物ベースの食事は、タンパク質のパンチを与えることができます
一部の植物ベースの食品には、豆（調理済みレンズ豆のカップで18グラム）や豆腐（1杯あたり22グラムあたり22グラム）など、比較的高いタンパク質が含まれています。ブロッコリーなどの野菜（カップあたり2.6グラム）など、キノアなどの穀物には何かがあります。
しかし、肉はより厚いので、植物から同じ量のタンパク質を取得したい場合は、より多くのカロリーを食べることができます。また、筋肉の成長を最大化するために体がすべての必須アミノ酸を最大化する必要があるように、さまざまな種類の植物を食べるように注意する必要があります。
「世界中の多くの人々がこの種を発見しました」とマッカンダリーは言います。 「ご飯と豆を組み合わせると、補完的なアミノ酸プロファイルがあります。」
たとえば、エンドウ豆はアミノ酸の優れた供給源であり、タンパク質合成に切り替えるために重要ですが、メチオニンは低いため、他の他の人のように見える必要があります。
バードは、「ベジタリアンダイエットは同じくらい良い、バランスが取れており、あなたは十分なタンパク質を食べている」と言います。
実際、必要なタンパク質の量、別のタンパク質、時には分裂的な質問。
筋肉を製造しようとしている人々の壁は、体重の1.6グラムはタンパク質のタンパク質であると言います。これは、トレーニングを適応させるためにヒットするために広く受け入れられている人物です。
「その点を超えて、リターンは低い」とマッカンダリーは、特に筋肉を訓練して置こうとしている平均的な人にとっては言う。
しかし、彼は、筋肉の構築の方程式では、「タンパク質は実際にケーキに氷結している」ことを覚えておくことが重要であると言います。より大きな作品は、研究ショーでいくつかの名前を保つための長寿、脳機能、心臓の健康の利点である自己耐性トレーニングです。
「どれだけ消費するかは関係ありません。徐々に訓練していなければ、あまり筋肉を構築することはありません」と彼らは言います。